Как делать маринованный лук в уксусе. Как замариновать лук в уксусе - самые вкусные рецепты приготовления пикантной закуски. В винном уксусе

21.08.2020

В статье рассказываем о луке и как его мариновать в уксусе. Мы рассмотрим несколько рецептов, воспользовавшись которыми, вы легко сможете изменить вкус и внешний вид привычного блюда.

Большинство кухонь народов мира не могут обойтись без репчатого лука для приготовления своих национальных блюд. Сохранить вкусовые качества и полезные свойства овоща позволяет проверенный кулинарный способ — маринование. Выдерживание овощей определенное время в маринаде способствует тому, что он долго не портится, приобретает мягкий вкус, теряет выраженную горечь и остроту. После его употребления на романтическом ужине, деловой встрече, дружеской посиделке вы не будете беспокоиться о появлении неприятного запаха изо рта.

Маринованный лук обязательный компонент большинства салатов. Во многих семьях он давно стал неизменной пряной добавкой к консервированным грибам, самостоятельным оригинальным гарниром к блюдам из мяса, рыбы, морепродуктов. Хрустящее ароматное колечко украсит овощное ассорти, бутерброд, кусочек соленого пирога и пиццы. В качестве домашней заготовки на зиму аппетитный продукт поможет хозяйке быстро найти дополнительный ингредиент для ее фирменного кулинарного шедевра, или выступит пикантной, привлекательной закуской на праздничном столе.

Особенности правильной мариновки

В зависимости от рецепта луковицу режут кольцами или полукольцами. Для острых азиатских блюд отдайте предпочтение более горькому белому сорту овоща, при разделывании не забывайте ополаскивать нож холодной водой.

Есть рецепты, предусматривающие использование целых головок. Для таких случаев лучше выбирать мелкие репки, дабы они полностью промариновались. Овощ, предназначенный стать ингредиентом салата, необходимо обдать крутым кипятком, а затем уже залить душистым раствором. Это убирает лишнюю горечь.

Существует множество маринадов, способных придать горькому изысканные гастронимические качества. Ниже вы можете ознакомиться с наиболее популярными рецептами. Применяйте их на практике, сделайте ужин для семьи еще ароматнее и вкуснее, или порадуйте гостей за праздничным столом.

Рецепты луковой закуски в уксусе

Мариновать можно и целые луковицы

Время приготовления продукта зависит от выбранного рецепта. Самый быстрый способ — подержать луковицу в маринаде не дольше получаса.

Процесс вымачивания осуществляйте с использованием столового, винного или яблочного уксуса . Если используете 9% эссенцию, перед приготовлением разбавьте водой, более слабые винные и яблочные разновидности разрешается применять в чистом виде.

Встречаются рецепты без уксуса, предлагающие заменить этот продукт лимонным соком или разведенной лимонной кислотой.

В яблочном уксусе

Классический рецепт маринада не обойдется без уксуса. При этом важно все компоненты тщательно перемешивать, так закуска равномерно пропитается.

Вам понадобится :

репчатый желтый лук — 3 шт.;
яблочный уксус — 100 мл.;
вода — 1 стакан.

Как приготовить :

Промойте и очистите луковицу, нашинкуйте кольцами, залейте кипятком примерно на 1-2 минуты.
Слейте воду, залейте уксусом и водой, закройте, уберите в холодильник.
Выдержите колечки в растворе на протяжении суток.

Калорийность 100 гр. продукта в яблочном маринаде 18 Ккал, можно включить в диетический рацион.

С сахаром

Если в процессе приготовления заливки вы пользуетесь столовым 9% уксусом, обязательно разведите его водой . Смягчит вкус будущей закуски добавление небольшого количества сахара.

Вам понадобится :

репчатый лук — 4 шт.;
вода — 1 литр;
сахарный песок — 1 ст.л.;
соль — 1 чайная ложка;
столовый уксус — 4 ст.л.

Как приготовить :

Промойте, очистите, нарежьте луковицы тонкими полукольцами.
Замочите их в кипятке на 1-2 минуты, слейте воду, залейте холодной водой еще на пару минут, откиньте на дуршлаг, так вы устраните излишки жидкости.
Растворите в теплой воде сахарный песок и соль, самое время добавить эссенцию.
Залейте полукольца полученной жидкостью на 2 часа.

Калорийность 100 гр. легкой закуски всего 27 Ккал, подойдет для меню для похудения.

С укропом

Улучшить вкус горького овоща можно с помощью специй и зелени, например, укропа. С этой задачей успешно справится свежая зелень с грядки, при ее отсутствии возьмите сушеную приправу.

Вам понадобится :

репчатый лук — 1 шт.;
укроп — ½ пучка;
уксус — 1/3 стакана;
вода — 200 мл.;
сахарный песок — 1 столовая ложка;
соль — 1 чайная ложка.

Как приготовить :

Нашинкуйте луковицу среднего размера, разделите ее на кольца.
Подогрейте воду, растворите соль и сахар, не забудьте об уксусе, перемешайте.
Промойте, мелко нарежьте укроп.
Залейте колечки маринадом, добавьте нашинкованную зелень, перемешайте, уберите в холодильник на сутки.

Калорийность 100 гр. получившейся закуски с укропом составляет 36 калорий.

В винном уксусе

С винной кислотой можно приготовить пикантную закуску. Если хранить ее в стерилизованной банке на полке холодильника, срок годности увеличивается до 2 месяцев.

Вам понадобится :

красный лук — 500 гр.;
сахарный песок — 170 гр.;
винный уксус — 320 мл.

Как приготовить :

Промойте, нарежьте красную луковицу полукольцами, уложите их плотно в баночку.
О винном уксусе позаботьтесь заранее — подогрейте на водяной бане, растворите в нем сахарный песок.
Снимите маринад с огня, остудите, залейте полукольца жидкостью на сутки.

Калорийность 100 гр. простого блюда с винным уксусом 94 калорий.

К шашлыку

Специи сделают закуску более пикантной

Особую пикантность мясу придает маринад с содержанием лимонного сока. Сок цитрусовых отбивает резкий запах и горечь лука.

Вам понадобится :

красный лук — 2 шт.;
вода — 1 стакан;
лимон — 1 шт.;
сахарный песок — 1 чайная ложка;
черный молотый перец — 1 чайная ложка;
соль — 1 чайная ложка;
кориандр — 1 щепотка;
лавровый лист — 2 шт.;
растительное масло — 1 столовая ложка.

Как приготовить :

Сделайте смесь из соли, сахара, специй и масла, растворите в теплой воде.
Выдавите в полученный раствор сок из лимона, положите лавровый лист.
Нашинкованные кольца залейте подготовленным маринадом, оставьте охлаждаться 7-8 часов.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. ароматного гарнира к шашлыку 38 Ккал.

Домашняя заготовка на зиму

Многие хозяйки предпочитают заранее позаботиться, чтобы нужный продукт был всегда под рукой, и без лука им точно не обойтись. Для зимней консервации многие из них оставляют свой выбор на маленьких репках, способных в полной мере впитать душистый маринад, придав блюду красивый, оригинальный вид. Позаботиться о приобретении таких сеянцев необходимо до начала полевых работ, или же поздней осенью, когда собранный урожай заготавливается для весенней высадки.

Вам понадобится:

севок – 1 кг.;
винный уксус – 2 стакан;
лимон – 1 шт.;
оливковое масло – 0,5 литра;
сахар – 2 столовые ложки;
соль – 1 столовая ложка;
специи: лавровый лист, белый и черный перец горошком, сухая зелень – по вашему вкусу.

Как приготовить:

Приступайте к очистке репок от внешней шелухи после предварительного получасового замачивания в холодной воде. Не хотите понапрасну лить слезы, проводите процесс очистки под проточной водой.
Подготовленные луковички сложите в миску, посыпьте чайной ложкой соли и доверху залейте холодной кипяченой водой с добавлением свежевыжатого сока лимона. Поставьте для пропитки на сутки в холодильник.
Делаем маринад. Доведите до кипения уксус с сахаром, солью и остальными специями, затем влейте оливковое масло.
В кипящий маринад бросьте лук, подержите на слабом огне не больше 10 минут.
Разложите закуску с помощью шумовки по стерильным банкам и по горлышко наполните их маринадом. Проверьте герметичность следующим образом: переверните банки, оставьте в таком положении на сутки, накрыв теплым одеялом.
Банку храните в прохладном месте. Спустя месяц вы уже сможете побаловать себя закуской с неповторимым, насыщенным вкусом и привлекательным видом.

Калорийность 100 гр. нехитрого в приготовлении блюда всего 82 Ккал.

Салат с маринованным луком и мясом

Теперь, когда вы знаете все кулинарные тонкости и преимущества маринования, советуем на деле убедиться в способности лука сделать ваши блюда еще вкуснее. Лучше всего приготовленный таким образом овощ гармонирует с мясом. Порадуйте и удивите своих близких салатом, от которого не смогут отказаться даже те гости, кого отпугивает резкий запах полезного овоща с перспективой оставаться безмолвными из-за несвежести дыхания. Кроме того, таким салатом могут смело лакомиться люди, вынужденные придерживаться диетического питания.

Вам понадобится:

желтый или красный сорт лука – 2 шт.;
отварное нежирное мясо – 0,5 кг.;
вареное яйцо – 2-3 шт.;
маринованные огурцы – 2 шт.;
оливковое масло – 4 столовые ложки;
свежая зелень – 1 пучок.

Как приготовить:

Замаринуйте нашинкованные колечки по одному из предложенных выше рецептов.
Мясо, яйца, маринованные огурчики порежьте соломкой, смешайте, соедините с колечками и заправьте маслом.
Присыпьте сверху зеленью, с украшением салата отлично справятся маслины и оливки.

Калорийность 100 гр. салата 113 Ккал.

У опытных хозяек есть своих кулинарные секреты, позволяющие получить вкусный хрустящий лучок. Обязательно обратитесь к их рекомендациям, когда решите воспользоваться подобным методом кулинарии.

Эти полезные советы помогут вам избежать ошибок, не дав испортить вкус лука и блюд на его основе:

Не держите нашинкованные кольца в кипятке дольше 1-2 минут. Иначе он сварится и станет мягким.
Чтобы лук остался хрустящим, после кипятка залейте его холодной водой еще на пару минут.
Прежде, чем дополнить готовое блюдо замаринованным овощем, необходимо слить излишки маринада для сохранения вкуса основного продукта.
Если под рукой нет лимона, замените свежевыжатый сок раствором лимонной кислоты.

Последовательные шаги маринования лука смотрите на видео:

Что запомнить

Если хотите блюдо сделать вкусным, ароматным и хрустящим, следуйте инструкциям, указанным в рецептах, добавляйте правильные пропорции компонентов.
Быстрая процедура приготовления предполагает выдержку овоща в уксусе на протяжении 30 минут.
Залейте колечки кипятком на 1-2 минуты, эта кулинарная хитрость поможет избавиться от неприемлемой многими гурманами горечи.
Если уксусной эссенции дома не нашлось, вас спасет лимонная кислота, заменить ее можно и свежевыжатым соком цитруса.

Готовясь к приему гостей, хозяйки стараются сделать как можно больше разнообразных блюд. И чтобы придать им небольшую кислинку, рекомендуется добавлять в салаты и горячие обеды маринованный лук. Пряные колечки представленного овоща способны оттенить вкус соленой рыбы, а также придать любому блюду особой аромат. Следует также отметить, что нередко такой ингредиент используют во время приготовления домашних солений.

Так как замариновать лук в уксусе? Ответ на этот простой кулинарный вопрос мы дадим чуть далее.

Особенности приготовления

Прежде чем рассказать вам о том, как замариновать лук в уксусе, следует разобраться с основными нюансами данного процесса.

Как известно, репчатые луковицы отличаются своеобразным вкусом за счет того, что в них присутствуют такие химические соединения, как флавоноиды. Именно они убивают вредоносные микроорганизмы, способствуя скорейшему избавлению человека от простуды.

Чтобы убрать некоторую часть упомянутых химических соединений, а вместе с ними и всем знакомую горечь, необходимо воспользоваться кислотосодержащими продуктами (например, столовым уксусом, лимонным соком и проч.). Но перед тем как замариновать лук в уксусе, последний ингредиент следует обязательно развести водой, чтобы заметно понизить его концентрацию. Как правило, на этом этапе и наступает первая сложность, так как теплая питьевая жидкость способна значительно увеличить время маринования овоща. В связи с этим рекомендуем ее предварительно остудить.

Еще одним нюансом, который влияет на процесс выведения флавоноидов, является правильное измельчение продукта. Таким образом, чем мельче нашинкован лук, тем быстрее он маринуется.

Лук, маринованный в уксусе: рецепт пошагового приготовления

Чтобы вкусно замариновать горький овощ, необходимо приобрести такие продукты, как:

вода профильтрованная комнатной температуры - около 150 мл;
уксус столовый (лучше использовать 9%) - 6 больших ложек;
сахар-песок некрупный - большая ложка (применять по вкусу);
соль мелкая поваренная - ¼ большой ложки (применять по вкусу).

Процесс приготовления маринованного лука

Как замариновать лук в уксусе? Для начала его следует освободить от шелухи, а затем нарезать на полукольца и, разделив руками, выложить в глубокую керамическую или стеклянную чашу. После этого необходимо приступить к приготовлению маринада. Для этого необходимо смешать в одном стакане столовый уксус и профильтрованную воду, а затем растворить в получившейся жидкости сахар-песок и мелкую соль.

После приготовления маринада его требуется вылить в чашу с луковицами, тщательно перемешать ложечкой, накрыть крышкой и оставить в тепле на полтора часа. По прошествии названного времени маринованный лук в уксусе необходимо отбросить на дуршлаг и лишить основной влаги. Далее ингредиент можно применять по назначению.

Быстрое маринование овоща в винном уксусе

Если у вас нет времени ждать, пока лук хорошо промаринуется, то рекомендуем воспользоваться нижеописанным рецептом. Для него вам потребуются:

луковицы репчатые (крупные) - 2 шт.;
уксус винный - 4 большие ложки;
сахар-песок некрупный - применять по вкусу.

Способ приготовления

Быстро замариновать лук в уксусе можно лишь в том случае, если концентрированный продукт не разводить водой. Для этого горькие головки овоща необходимо очистить от шелухи, а затем нарезать на тонкие полукольца. Далее продукт требуется обсыпать сахарным песком и залить винным уксусом. В завершение все ингредиенты необходимо перемешать ложечкой, накрыть крышкой и выдержать в тепле на протяжении 20-25 минут. По прошествии этого времени лук следует отжать и подать к столу.

Делаем ароматный маринованный лук в домашних условиях

Если вы хотите получить более ароматный маринованный овощ, то, помимо уксуса и специй, к нему следует добавить и другие компоненты. Для этого нам потребуются:

луковицы репчатые (крупные) - 2 шт.;
горчица - 1 десертная ложка;
уксус бальзамический - 2 большие ложки;
дезодорированное масло - 2 большие ложки;
соль мелкая поваренная, майоран и перец - использовать по усмотрению.

Как приготовить?

Чтобы сделать такой ингредиент и использовать его для приготовления салатов или сэндвичей, следует хорошенько почистить крупные луковицы, а затем нарезать их на полукольца. После этого овощ требуется сдобрить горчицей, перцем, майораном и солью, а также залить дезодорированным маслом и бальзамическим уксусом. Перемешав компоненты, их необходимо закрыть, поставить в холодильник и мариновать около часа. Далее ароматный и очень вкусный ингредиент можно использовать по назначению.

Пряный маринованный лук

Лук, маринованный в яблочном уксусе, получается с небольшой кислинкой. Но если вы хотите сделать его более пряным, то данный ингредиент можно и не использовать, а к овощу добавить ароматные специи и приправы.

Итак, чтобы сделать пряный маринованный лук, нам понадобятся:

Процесс пошагового приготовления

Прежде чем сделать пряный лук, его необходимо почистить, а затем нашинковать на полукольца. После этого требуется залить лимонную кислоту водой из-под крана и прокипятить их на слабом огне. Далее в горячую жидкость необходимо выложить гвоздику, лавровый лист, корицу, соль и перец. Когда продукты закипят, их следует влить в пол-литровую баночку, куда требуется заранее выложить полукольца лука. Утрамбовав овощи при помощи толкушки, их желательно плотно закрыть и остудить. По прошествии суток банку с маринованным луком следует убрать в холодильник. В таком состоянии продукт требуется выдержать на протяжении одной недели. После этого овощ будет полностью готов к употреблению. Сдобрите его растительным нерафинированным маслом и можете смело использовать для приготовления различных салатов, а также первых и вторых блюд, домашних маринадов и солений.

Пряный, острый, сочный лук приятно сочетается с салатом или с нежным кусочком мяса, способствуя лучшему усвоению. Сделать такую закуску просто. Мы представляем несколько быстрых рецептов маринованного лука в уксусе.

Вам понадобится:

луковицы – 450 гр;
сахарный песок – 50 гр;
вода – 0,25 л;
соль – 12 гр;
уксус – 70 гр.

Алгоритм действий:

Освободим основной компонент от шелухи и порубим полукольцами.
Пересыпаем компонент в глубокую чашу, заливаем их водой.
В другую миску насыпаем соль, сахар, добавляем воду. Жидкость перемешиваем, наливаем уксус.
Для дополнительного вкуса насыпьте рубленую свежую зелень. Это может быть петрушка, базилик или укроп.
Воду, в которой настаивался лук, выливаем.
Полукольца заливаем подготовленным рассолом из уксуса.
Накрываем посуду крышкой и оставляем на 40 минут.
После этого добавляйте пряный маринованный лук к любимым блюдам. Приятного аппетита!

Вариант приготовления для шашлыка

Этот рецепт получается острым, как раз для сочного шашлыка с поджаристой корочкой.

Список продуктов:

уксус 9 % — 30 гр;
немного кинзы;
лук – 2 шт.;
свежая петрушка и укроп;
молотый острый перец;
сумах;
измельченный сладкий перец.

Готовим пошагово:

Очистите от кожуры и промойте под краном лук. Мякоть порежьте на полукольца.
Пересыпьте его в широкую миску, добавьте немного соли и примните лук руками. Это нужно сделать для того, чтобы выделился сок.
Сверху насыпьте по вкусу острый и сладкий перец. Влейте необходимое количество уксуса.
На доске мелко порубите три вида промытой зелени.
Еще раз отожмите руками лук, насыпьте зелень, перемешайте.
Накрываем миску крышкой и оставим яство мариноваться на полчаса.
Подавайте восхитительно пахнущий лучок вместе с мясом или отдельно от него.

Для салата

Сладкие сорта лука идеально подходят для приготовления салатов.

Список ингредиентов:

соль – 6 гр;
вода – 0,25 л;
сахарный песок – 55 гр;
уксус – 65 гр;
четыре луковицы.

Маринуем лук в уксусе для салата:

В посуду с водой засыпаем сахарный песок и соль.
Ставим смесь на плиту и ждем, пока она закипит. Следом добавляем уксус.
Очищенные луковицы шинкуем полукольцами. Выкладываем их в стеклянную баночку.
Заливаем луковые колечки кипящим маринадом.
Накрываем крышкой и оставляем блюдо остужаться 1,5 часа.
Перед тем, как добавлять лук в салат, слегка отожмите его от сока.

Рецепт маринования в яблочном уксусе

Основные продукты:

сахарный песок – 25 гр;
три репчатые луковицы;
соль – 4 гр;
уксус яблочный – 35 мл.

Как приготовить маринованный лук в яблочном уксусе:

Удалите с луковиц шелуху, промойте под краном.
Порежьте тонкими полукольцами, поместите в просторную миску и прижмите руками.
Налейте к луку яблочный уксус, добавьте сыпучие ингредиенты.
Несколько минут подождите, пока основной компонент в уксусе пустит сок.
Тогда перемешайте массу и оставьте на 15 минут.
Для красоты покрошите в маринованное яство измельченную, свежую петрушку. Приятного аппетита!

С горчицей

Компоненты рецепта:

щепотка майорана;
растительное масло – 35 мл;
горчица – 8 гр;
лук – 2 шт.;
уксус – 5 гр;
другие пряности по вашему вкусу.

Готовим пошагово:

Очищенные луковицы превращаем в тоненькие полукольца.
В другой посуде соединяем горчицу, растительное масло, уксус и пряности.
Луковые кусочки засыпаем в банку. Следом отправляем полусухую смесь специй.
Перемешиваем между собой ингредиенты, встряхивая банку с луком.
Закрываем посуду в холодильнике на 2 часа.

Пряный, острый маринованный лучок будет прекрасным дополнением к шашлыку или овощным салатам.

Репчатый лук не любят по двум причинам: горечь и специфический аромат. Именно поэтому употреблять его в сыром виде не очень приятно. Совсем другое дело - лук маринованный, который можно использовать в салатах, в качестве гарнира к мясу и даже как самостоятельное блюдо. Он приятно хрустит, не горчит, и неприятный запах преследовать не будет. А весь секрет заключается в маринаде, главным ингредиентом которого является обыкновенный столовый уксус или уксусная эссенция.

Холодный маринад для лука
Мариновать лук в уксусе можно любой: репчатый обычный, красный салатный или белый. Запастись им можно впрок, замариновав целую банку, или приготовить порционно. Чтобы замариновать лук в холодном маринаде, нам понадобятся:

лук репчатый - 3 штуки;
уксус 9% - 5 ст.л.;
сахар - 1,5 ст.л.;
соль - 1/3 ст.л;
вода питьевая комнатной температуры - 1 стакан;
банка или пластиковый контейнер - 0,5 л.

Маринуем лук следующим образом:

Режем овощ кольцами, полу- или четвертькольцами.
Складываем лук в банку или пластиковый контейнер.
Высыпаем в воду сахар и соль, добавляем уксус, все перемешиваем.
Заливаем маринадом лук и закрываем крышкой.

Банку нужно поставить в холодильник минут на 40, чтобы он хорошенько замариновался. Если нужно замариновать меньшее количество лука, то просто сократите количество остальных ингредиентов.

Горячий маринад для лука
Этим способом можно мариновать любые овощи, в том числе и лук. Готовится маринад также быстро, но луку нужно больше времени, чтобы замариноваться. Красный лук лучше не мариновать горячим способом, так как он теряет свой цвет. Чтобы замариновать лук в уксусе горячим способом, потребуются следующие ингредиенты:

лук репчатый - 3 штуки;
уксус 9% - 3 ст.л.;
сахар - 1,5 ст.л.;
соль - 0,5 ст.л;
вода питьевая - 1 стакан;
банка пол-литровая.

Приготовление:

Лук режем и складываем в банку.
Воду выливаем в кастрюлю и ставим на огонь, ждем, когда закипит.
Снимаем кастрюлю с огня и добавляем в воду соль, сахар и уксус, перемешиваем.
Заливаем горячим маринадом лук и закрываем крышкой.

Теперь лук должен остыть при комнатной температуре, после чего банку с луком следует поставить в холодильник.

Быстрые маринады для лука
Рецепты быстрых маринадов пригодятся в тех случаях, когда замариновать лук нужно в кратчайшие сроки:

Маринуем рисовым уксусом. Для этого нужное количество лука нарезать, сложить в глубокую миску и залить крутым кипятком. Оставить лук в кипятке на 5 минут. По прошествии времени воду нужно слить и полить лук 2-3 столовыми ложками рисового уксуса. Выждать 5 минут, периодически помешивая. Уксус в конце нужно слить.
Маринуем в микроволновке. Нарезанный лук сложить в миску, добавить туда сахар, соль и уксус. Хорошенько перемешать и залить крутым кипятком так, чтоб лук полностью покрывала вода. Поставить миску в микроволновку на максимальную мощность на 3-5 минут. По истечении времени маринад слить. На 2 луковицы нужно: 0,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. уксуса 9%.

Так мариновать лук в уксусе можно, например, для овощных салатов или к селедочке. Получается очень вкусно, а главное - быстро.

Маринованный лучок на гарнир
Многие удивятся, но маринованный лук можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам или как отдельный вид салата. Для его приготовления нам потребуется:

лук - 4 штуки;
петрушка и укроп - по 1 небольшому пучку;
растительное масло ароматное - 6 ст.л.;
сахар - 1,5 ст.л.;
соль - 0,5 ст.л.;
уксус - 5 ст.л.;
перец - по вкусу.

Приготовление:

Лук очистить и нарезать полукольцами, сложить в глубокую миску.
Укроп и петрушку отделить от веточек и мелко покрошить, добавить к луку.
В отдельной миске смешать соль, сахар, перец и уксус, перемешивать до растворения сахара и соли. Добавить растительное масло и снова перемешать.
Залить лук маринадом, хорошенько перемешать и убрать минут на 20 в холодильник.

Маринованный таким способом лук прекрасно подойдет к шашлыку. Он поможет аппетиту хорошенько разыграться и поспособствует скорейшему перевариванию пищи.

Маринованный в уксусе лук особенно полезно употреблять в сезон простуд. Даже приготовленный такими способами овощ сохраняет свои витамины, оставаясь сильнейшим природным антибиотиком.

Он намного полезнее обычного и не обладает такой концентрацией кислоты. А еще улучшает пищеварение и расщепление жиров, снижает холестерин, что особенно важно для тех, кто любит сытно покушать.

Немаловажно, что специфический запах, который мешает общению, после маринованного лука намного меньше, чем после обычного.

По желанию можно добавить в маринованный лук укроп, другую свежую зелень, тмин, клюкву или бруснику, горчицу в зернах, паприку, молотый перец, лавровый лист.

репчатый лук (можно красный) – 3 шт.
яблочный уксус – 2 стол. л.
сахар – 1 стол. л.
соль – 0,3 чайной ложки

Рецепт маринованного в яблочном уксусе лука:

1. Тонко нарежьте лук полукольцами, пожмите его руками.

2. Добавьте сахар, соль и яблочный уксус.

3. Подождите, пока он выделит сок и перемешайте. Через 15 минут лук будет готов.

В готовый замаринованный лук добавьте свежую зелень или специи по вкусу, но можно и ничего не добавлять, он все равно будет вкусный.

Рецепты маринованного лука в уксусе

Как мариновать лук в соевом соусе

Как мариновать лук в маринаторе

Еще не мариновала скумбрию в яблочном уксусе. Наверное, вкусно. В морозильнике парочка рыбинок лежит. Попробую приготовить. Только куплю яблочный уксус.

Если вам нужен хороший рецепт быстрого маринования лука для мясных салатов, гамбургеров, шаурмы, к шашлыкам и просто к жареному мясу, то попробуйте замариновать лук с яблочным уксусом. Он намного полезнее обычного и не обладает такой концентрацией кислоты. А еще улучшает пищеварение и расщепление жиров, снижает

Как замариновать лук в уксусе? Рецепт приготовления репчатого лука, маринованного в уксусе

Так как замариновать лук в уксусе? Ответ на этот простой кулинарный вопрос мы дадим чуть далее.

Особенности приготовления

Лук, маринованный в уксусе: рецепт пошагового приготовления

Чтобы вкусно замариновать горький овощ, необходимо приобрести такие продукты, как:

вода профильтрованная комнатной температуры – около 150 мл;
уксус столовый (лучше использовать 9%) – 6 больших ложек;
сахар-песок некрупный – большая ложка (применять по вкусу);
соль мелкая поваренная – ¼ большой ложки (применять по вкусу).

Процесс приготовления маринованного лука

Быстрое маринование овоща в винном уксусе

луковицы репчатые (крупные) – 2 шт.;
уксус винный – 4 большие ложки;
сахар-песок некрупный – применять по вкусу.

Способ приготовления

Делаем ароматный маринованный лук в домашних условиях

луковицы репчатые (крупные) – 2 шт.;
горчица – 1 десертная ложка;
уксус бальзамический – 2 большие ложки;
дезодорированное масло – 2 большие ложки;
соль мелкая поваренная, майоран и перец – использовать по усмотрению.

Как приготовить?

Пряный маринованный лук

Итак, чтобы сделать пряный маринованный лук, нам понадобятся:

луковицы репчатые (крупные) – 2 шт.;
кислота лимонная – около 3-4 г;
вода из-под крана – 100 мл;
гвоздика – 1 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
соль мелкая поваренная, корица, перец черный и красный – использовать по усмотрению.